İsmi de tadı da şiirsel bu yemeğin.Bulgurun isli kokusu, mantarın topraksı tadı ve domatesin aroması ile buluşunca ortaya bu şiir gibi besleyici olduğu kadar gözünüze de hitap eden yemek çıktı ortaya. Fazla söze gerek yok.
Malzemeler:
1 su bardağı firik bulguru (yıkanmış)
3 su bardağı su (sıcak) (bulgurunuzun cinsine göre azaltıp, arttırabilirsiniz)
6-7 adet kurutulmuş domates (ince kıyılmış)
8-10 adet kurutulmuş mantar (tazesi de olur, kestane mantarı şahane olur)
1 yemek kaşığı biber salçası
1 orta boy kurusoğan (ince kıyılmış- Brunoise)
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağ* ve 1 yemek kaşığı sıvı bitkisel yağ
Yapılışı:
Kızdırılmış yağ karışımında yüksek ateşte önce soğanları soteliyoruz (öldürüyoruz) sonrasında sarımsakları bütün olarak ekleyip 1 dakika daha soteliyoruz. Salçayı ekleyip kokusu çıkıncaya kadar karıştırıyoruz. Ardından bulgur, kurutulmuş mantar ve kurutulmuş domatesi ekleyerek birkaç dakika daha karıştırarak sotelemeye devam ediyoruz ve suyu ekleyerek kapağını kapatıyoruz. Suyunu çektikten sonra 10 dakika kadar dinlendirip servis ediyor ve mis kokulu pilavımızı afiyetle yiyoruz.
*püf noktası: tereyağ içindeki süt proteinleri çabuk yandığı için önce bitkisel yağ kızdırılmalı daha sonra tereyağ eklenmeli ve eridikten sonra zaman kaybetmeden diğer malzemeler ilave edilmelidir.
annebebekdostu 