anne bebek dostu, çalışan annenin yemek kitabı

Mutfakta Kısa Yollar..

Evde zamanı az olan çalışan bir ebeveyn misiniz? Sağlıklı yemeyi seviyorsunuz ama mutfakta saatler geçirmek hoşunuza gitmiyor mu? Mutfakla aranız iyi değil ama dışarıda yemekten de sıkıldınız mı?

İşte size mutfakta kısacık zamanda hem sağlıklı, hem kolay hem de leziz yemekler yapmanız için 7 pratik öneri.

Öneri mi dedim ön hazırlık demek istedim. 🙂

1-Dondurulmuş doğranmış soğan & sebze

Her yemeğin olmazsa olmazı soğan, yemek hazırlığında en çok vaktimizi alan işlerden biridir. Ben haftalık hatta bazen 10 günlük soğan ihtiyacım için bir gün belirliyorum. Soğanları rondodan geçirip birer porsiyonluk paketleyip buzluğa koyuyorum. Burada püf noktası soğanları rondoda çok suyu çıkmayacak şekilde kıymak ve paketleri (çabuk çözünmeleri için) biraz yassılaştırmak.

Sebzeleri de yıkayıp, kesilmiş ve porsiyonlanmış dondururabilirsiniz veya marketten dondurulmuş ayıklanmış sebzelerden temin edebilirsiniz.

2.  Dondurulmuş haşlanmış baklagiller

Nohut, kuru fasulye, mercimek, hatta buğday toplu bir haşlama, ardından bir porsiyonlama ve dondurma operasyonu ile acil durum dostu. İsterseniz ızgara et’in yanına salata yapın, isterseniz daha önce dondurduğunuz soğanlarla buluşturup harika bir Türk yemeğine imza atın.

3. Düdüklü tencere

Bir düdüklü tencereniz yoksa mutlaka bir tane edinin derim. İster yemek pişirin, ister baklagillerinizi haşlayın, isterseniz buharda pişirin, buhar basıncının gücü, gücünüze güç, zamanınıza zaman katar.

4. Tarhana, Erişte

Tarhana ve erişte ile harikalar yaratmak için içinizdeki sanatçıyı serbest bırakın. Kıymalı veya peynirli fırında erişte, hatta erişteli tarhana çorbası 🙂 kombinasyonlar hayal gücünüzle sınırlı. Tarhananın içine her seferinde farklı baharatlar koyarım, bazen şehriyelisini yaparım. Bu hazır gıda emperyalizmine dayanan kahraman ikilidir, geçmişin bilgi ve tecrübesini geleceğe taşırlar. Benim gibi yapmayı bilmeseniz de mutlaka evde bulundurun derim.

5. Dondurulmuş kavrulmuş kıyma/et

Soğanı hazırladık, sebzeyi hazırladık. Dondurucu da bekliyorlar. Bir de etimizi, kıymamızı kavurup dondurursak bu iş bitmiştir.

6. Tabii ki konserve

Yazın tazeliğini kış’a taşımanın en pratik en sağlıklı yolu konserve. İstediğiniz sebzeleri, ister sade olarak isterseniz farklı ikililerle konserve yapabilirsiniz. (Tamam yapamıyorsanız yaptırsanız da olur :))

7. ve günü kurtaran dondurulmuş hamur işleri

Türk mutfağının olmazsa olmazları hamur işleri. Sarılmış, kızartılmaya hazır sigara böreği, mantı buzluğun olmazsa olmazları. Ben bazen poğaçaları da bolca yapıp ikişer üçer paketleyip derin dondurucuya koyuyorum. Oğlumla, evden çıkarken çantama bir paket atıyorum, nerede, ne zaman acıkacağımız belli olmaz.

Bunlar benim en sık kullandığım mutfaktaki kısa yollarım. Bunlardan başka eminim sizlerin de uyguladığı pratik onlarca yöntem daha vardır. Siz de bu yazının altında paylaşmak isterseniz, beraberce listeyi genişletebiliriz.

NOT: 15-20 dakikada yemek pişirebilmek için öncesinde tabii biraz emek pardon ön hazırlık gerekiyor..

Advertisements